Fruit d’une collaboration avec le bureau d’études le BASIC spécialisé dans l’analyse des chaînes de valeur et des coûts sociétaux, ce numéro plonge au cœur des blocages qui expliquent pourquoi la conversion écologique de l’agriculture française n’avance pas. Nous disposons désormais d’une documentation abondante sur les dégâts environnementaux causés par le modèle productiviste, et les risques associés pour la santé des agriculteurs et des consommateurs.
Ces derniers s’attendent légitimement à une alimentation saine à un prix abordable ; les filières de qualité existent mais restent marginales et réservées aux plus aisés.

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